Stevia zaslađivač

I eritritol i steviol glikozidi su nisko{0}}kalorični prirodni zaslađivači, koji se obično koriste u zamjenama za šećer i pojačivačima slatkoće. Eritritol je poliol proizveden fermentacijom Pseudomonas fluorescens. Slatkastog je okusa i kalorijske vrijednosti niže od saharoze. Steviol glikozid je vrsta biljnog zaslađivača ekstrahovanog iz listova biljaka stevije, sa nižom kalorijskom vrijednošću i gotovo bez eritritola. Oba zaslađivača se često koriste u proizvodima kao što su hrana, pića i žvakaće gume.

Karakteristike procesa:

① Sastojci sirovina mogu se odabrati ili prilagoditi prema potrebama, na primjer, usvajanjem steviol šećera RA98/RA97/RD/RM, dodavanjem drugih sastojaka ili ne.

② Slatkoća, veličina čestica i oblik (kristalni ili ne-kristalini) proizvoda mogu se podesiti prema potrebama kupaca.

③Različiti procesi obrade uključujući fizičku metodu, kristalizaciju i granulaciju mogu se odabrati prema kontroli troškova kupca.

④ Koriste se prirodne sirovine i čisti procesi.

Funkcionalne karakteristike:

① Bez energije-bez šećera,{1}}bez masti-bez energije.

② Nije uključen u metabolizam ljudskog šećera i neće uzrokovati promjene u šećeru u krvi i nivou inzulina u plazmi.

③ Nije kariogena.

Prednosti

1. Visoka slatkoća: Oba Erythritol+Stevioside imaju visoku slatkoću, koja može postići očekivanu slatkoću sa malom količinom, čime se smanjuje unos kalorija.

2. Teško se apsorbira: Eritritol+Stevioside se ne apsorbira lako u ljudskom tijelu, što može izbjeći reakcije šećera u krvi i inzulina, a pogodan je za dijabetičare i ljude kojima je potrebna kontrola šećera u krvi.

3. Manji uticaj na ukus i svojstva kuvanja: Ima manji uticaj na ukus i svojstva kuvanja, stabilniji je od saharoze i neće uzrokovati probleme kao što su fermentacija ili blijeđenje.

4. Bez-kalorični ili nisko-kalorični: Svi su oni ne-nutritivni zaslađivači, koji ne sadrže kalorije ili ih imaju vrlo malo, a pogodni su za ljude koji su na dijeti ili gube na težini.

5. Visoka sigurnost: Kao prirodni zaslađivač, certificiran od strane Svjetske zdravstvene organizacije, ima visoku sigurnost i neće štetiti zdravlju.

Upotreba eritritola i stevije

Stevija je znatno slađa od šećera, pa se koristi u vrlo malim količinama.

Široko je dostupan u obliku praha ili tečnosti i može se dodati u kafu ili čaj ili posipati preko žitarica, jogurta ili zdjela za smoothie.

Takođe se može koristiti u mnogim pekarskim proizvodima. Međutim, imajte na umu da ćete možda morati prilagoditi svoj recept kako biste uzeli dodatnu slatkoću.

Osim toga, stevija ima pomalo gorak okus nalik na sladić{0}}koji može promijeniti okus vašeg konačnog proizvoda.

Eritritol se također može koristiti kao niskokalorična zamjena za šećer u mnogim receptima, uključujući pića i peciva.

Često se nalazi u proizvodima s malo ugljikohidrata ili ketogenim proizvodima, kao što su{0}}bomboni bez šećera, gume i granola pločice.

Imajte na umu da se eritritol ne otapa tako dobro kao obični šećer i može kristalizirati, što možda nije prikladno za pravljenje određenih jela kod kuće, kao što je sladoled.

Osim toga, pošto nije baš tako sladak kao šećer, koristite nešto više u svojim receptima tako što ćete ga zamijeniti šećerom u omjeru 1,25 prema 1.

Moguće zdravstvene prednosti stevije

Dijabetes

Istraživanja su pokazala da zaslađivači stevije ne doprinose unosu kalorija ili ugljikohidrata u ishranu. Oni također nisu pokazali nikakav utjecaj na glukozu u krvi ili odgovor na inzulin. Ovo omogućava osobama sa dijabetesom da jedu širi izbor hrane i da se pridržavaju plana zdravog obroka. Još jedan pregled pet randomiziranih kontrolisanih studija uporedio je efekte stevije na metaboličke rezultate sa efektima placeba. Studija je zaključila da stevija ima minimalan ili nikakav učinak na glukozu u krvi, nivo inzulina, krvni pritisak i tjelesnu težinu. U jednoj od ovih studija, ispitanici sa dijabetesom tipa 2 izvijestili su da je stevija izazvala značajno smanjenje glukoze u krvi i odgovora glukagona nakon obroka. Glukagon je hormon koji reguliše nivo glukoze u krvi, a mehanizam koji luči glukagon često je neispravan kod osoba sa dijabetesom. Glukagon opada kada glukoza u krvi raste. Time se reguliše nivo glukoze.

Kontrola težine

Mnogo je uzroka prekomjerne težine i gojaznosti, kao što su fizička neaktivnost i povećan unos energetski{0}}hrane bogate mastima i dodatkom šećera. Pokazalo se da unos dodanih šećera u prosjeku doprinosi 16 posto ukupnih kalorija u američkoj prehrani. Ovo je povezano s debljanjem i smanjenom kontrolom nivoa glukoze u krvi. Stevija ne sadrži šećer i vrlo malo kalorija, ako ih ima. Može biti dio dobro-izbalansirane prehrane kako bi se smanjio unos energije bez žrtvovanja ukusa.

Rak pankreasa

Stevija sadrži mnogo sterola i antioksidativnih spojeva, uključujući i kempferol. Studije su otkrile da kempferol može smanjiti rizik od raka gušterače za 23 posto.

Krvni pritisak

Utvrđeno je da određeni glikozidi u ekstraktu stevije proširuju krvne žile. Takođe mogu povećati izlučivanje natrijuma i izlučivanje urina. Studija iz 2003. godine pokazala je da stevija potencijalno može pomoći u snižavanju krvnog pritiska. Studija je pokazala da bi biljka stevija mogla imati kardiotonična djelovanja. Kardiotonična dejstva normalizuju krvni pritisak i regulišu rad srca. Međutim, novije studije su pokazale da stevija ne utiče na krvni pritisak. Dalja istraživanja su potrebna da bi se potvrdila ova korist stevije.

Dječije dijete

Hrana i pića koja sadrže steviju mogu igrati važnu ulogu u smanjenju kalorija iz neželjenih zaslađivača u ishrani djece. Sada na tržištu postoje hiljade proizvoda koji sadrže steviju prirodnog{1}}izvora, od preljeva za salatu do snack barova. Ova dostupnost omogućava djeci da konzumiraju slatku hranu i piće bez dodatnih kalorija dok prelaze na dijetu sa nižim sadržajem šećera. Pretjerani šećeri i kalorije povezani su s gojaznošću i kardiovaskularnim bolestima.

Popularni tagovi: Stevia zaslađivač, Kina Stevia zaslađivač proizvođači, dobavljači, fabrika, эҙмә-эҙлекле сифатлы эритрит, тәмләткестәр өсөн конвекция көйәрмәндәре һәм үҙ-үҙен таҙартыу функциялары менән мейестәр эшләү, йәшелсә салаттар эшләү өсөн татлыландырыусы, кошер татлыландырыусы, туңдырма тәмләткес, түбән калория тәмләткесе