Karakteristike proizvoda čvrstih pića

Čvrsta pića su veoma omiljena među potrošačima zbog njihove prenosivosti, lakog skladištenja, male veličine, lakog transporta, pogodne konzumacije, bogate ishrane, jedinstvenog ukusa i raznovrsnosti. Ali u isto vrijeme, čvrsta pića su sklona apsorpciji vlage i plijesni, posebno pri preradi čvrstih pića na bazi proteina, što može uzrokovati rast bakterija zbog male nepažnje. Stoga su za proizvodnju i preradu potrebni strogi higijenski zahtjevi. Osim toga, nutritivne komponente sadržane u čvrstim pićima su sklone raspadanju i kvarenju na visokim temperaturama, pa je najbolje koristiti toplu vodu na oko 50 stepeni kada pijete čvrsta pića.