Primjena eritritola u pićima

Poslednjih godina eritritol se primenjuje u razvoju novih niskokaloričnih napitaka sa nultom kalorijom. Eritritol može povećati slatkoću, težinu i mazivost pića, dok smanjuje gorčinu. Također može prikriti druge mirise i poboljšati okus napitaka. Eritritol se može koristiti i za osvježavanje čvrstih napitaka, jer apsorbira veliku količinu topline kada se rastvara. [3] Eritritol može promovirati kombinaciju molekula etanola i molekula vode u otopini. Alkoholna pića mogu smanjiti miris i senzornu stimulaciju alkohola i mogu efikasno poboljšati kvalitet Baijiua i vina. Eritritol također može značajno poboljšati neugodne mirise biljnih ekstrakata, kolagena, peptida i drugih supstanci. Stoga trenutno postoje neke formule proizvoda na bazi kolagena koje dodaju eritritol za poboljšanje okusa.