Da li funkcionalna kalorija - besplatni šećer utiče na nivo šećera u krvi?

U modernoj eri potraga za zdravijem prehrambenim alternativama dovelo je do raširene popularnosti funkcionalnih šećera bez kalorija. Kao dobavljačFunkcionalni šećer bez kalorija, Često nailazim na pitanja potrošača, zdravlja i profesionalaca za prehrambenu industriju o utjecaju ovih zaslađivača na nivou šećera u krvi. Ovaj blog ima za cilj da se uhvati u naučnim aspektima funkcionalnog šećera bez kalorija i njenih efekata na glukozu u krvi.

Razumijevanje funkcionalnog šećera bez kalorija

Funkcionalni šećeri bez kalorija su grupa zaslađivača koji pružaju slatki ukus sličan tradicionalnim šećerima, ali sa malo kalorijskog sadržaja. Ovi zaslađivači obično potiču iz prirodnih izvora ili su sintetički spojevi dizajnirani za oponašanje slatkoće šećera. Primjeri uobičajenih funkcionalnih šećera bez kalorija uključuju Stevia, eritritol, monaški ekstrakt voća i sukralozi.

Stevia je prirodni zaslađivač izvučen iz lišća postrojenja Stevia Rebaudiana. Do 300 puta je slađi od saharoze (stolni šećer) i koristi se vekovima u Južnoj Americi kao sredstvo za slabljenje. Eritritol je šećernog alkohola koji se prirodno javlja u nekim plodovima i fermentiranim namirnicama. Ima sličnu slatkoću za saharozu, ali sadrži samo 0,2 kalorije po gramu, u odnosu na 4 kalorije po gramu u saharozi. Ekstrakt monaha voća izveden je iz monaha od morskog voća, malog voća poput dinje porijeklom na jugoistoku Azije. To je oko 150-250 puta slađe nego saharoza i poznata je po svojim antioksidativnim svojstvima. Sucralose je sintetički zaslađivač koji je 400-800 puta slađi od saharoze. Izrađuje se izmjenom hemijske strukture saharoze, ali tijelo ga ne metaulizira i stoga nema kalorijsku vrijednost.

Odnos šećera i šećera u krvi

Prije razgovora o efektima funkcionalnog šećera bez kalorija na nivou šećera u krvi, važno je shvatiti kako tradicionalni šećeri utječu na glukozu u krvi. Kada konzumiramo ugljikohidrate, uključujući šećere, oni su podijeljeni u glukozu tokom probave. Glukoza se zatim apsorbuje u krvotok, uzrokujući porast nivoa šećera u krvi. Kao odgovor, gušterača oslobađa inzulin, hormon koji pomaže ćelijama da zauzimaju glukozu iz krvotoka i koriste ga za energiju ili ih pohranite za kasniju upotrebu.

Glikemijski indeks (GI) je mjera koliko brzo ugljikohidrata koja sadrži hranu koja sadrži nivo šećera u krvi u odnosu na referentnu hranu, obično čistu glukozu. Hrana s visokim GI (70 ili više) brzo se probavlja i apsorbira, uzrokujući oštar porast nivoa šećera u krvi. Primjeri visokog gine hrane uključuju bijeli hljeb, bijeli riža i slatka pića. Hrana s niskim GI (55 ili nižim) probavlja se i upija se sporije, što rezultira postepenim porastom nivoa šećera u krvi. Primjeri niske GI hrane uključuju cjelovite žito, mahunarke i većina voća i povrća.

Kako funkcionalni šećer bez kalorija utiče na šećer u krvi

Jedna od glavnih prednosti funkcionalnih šećera bez kalorija njihov je minimalni utjecaj na nivo šećera u krvi. Za razliku od tradicionalnih šećera, koji se brzo razbijaju u glukozu i mogu prouzrokovati značajan šik u šećeru u krvi, najfunkcionalni šećeri bez kalorija ili se tijelo ne metabolizira ili se metabolizira na način koji ne utječe na glukozu u krvi.

Pokazalo se da stevia, na primjer, pokazalo se da nema utjecaja na razinu šećera u krvi ili inzulinu. U studiju objavljenom u časopisu Dijabetes Care, istraživači su otkrili da Stevia nije izazvala značajnu promjenu u razinu glukoze u krvi ili inzulinu u zdravim volonterima nakon jedne doze. Druga studija kod pacijenata sa dijabetesom tipa 2 otkrila je da Stevia Suplementacija 12 tjedana nije utjecala na post šećer u krvi, postprandialnog šećera u krvi ili HBA1c (mjera dugoročne kontrole šećera u krvi).

Eritritol se takođe dobro tolerira u tijelu i ima minimalan utjecaj na šećer u krvi. Apsorbiran je u krvotok, a zatim se izlučuje u urinu bez metaboliziranog. Kao rezultat toga, ne uzrokuje porast nivoa šećera u krvi ili inzulinu. U studiju objavljenom u američkom časopisu za kliničku prehranu, istraživači su otkrili da Eritrilol nije imao utjecaja na glukozu u krvi ili inzulinu u zdravim volonterima nakon jedne doze.

Monk Fruit Extract ima slična nekretnina za Stevia i eritritol. To tijelo ne utječe na razine šećera ili inzulina. U studiju objavljenom u časopisu ljekovite hrane, istraživači su otkrili da monarski izvod voća nije uzrokovao značajnu promjenu u krvi glukozi ili inzulinu u zdravim volonterima nakon jedne doze.

Sucralose je još jedan funkcionalni šećer bez kalorija koji je proširio za svoje efekte na šećer u krvi. Višestruke studije su pokazale da sucraloza ne utječe na glukozu u krvi, inzulinu ili glukagon (hormon koji podiže nivo šećera u krvi) u zdravim pojedincima ili onima sa dijabetesom. U meta-analizi 15 randomiziranih kontroliranih ispitivanja, istraživači su otkrili da Sucralose nije imao značajan utjecaj na glukozu u krvi ili nivou inzulina u odnosu na placebo.

Potencijalne koristi za osobe sa dijabetesom

Minimalni utjecaj funkcionalnih šećera bez kalorija na nivou šećera u krvi čini ih atraktivnom alternativom za osobe sa dijabetesom. Korištenjem funkcionalnih šećera bez kalorija umjesto tradicionalnih šećera, ljudi s dijabetesom mogu uživati u hrani i pićama slatkog ukusa, a da ne uzrokuju šiljak u šećeru u krvi. To im može pomoći da bolje upravljaju razinama šećera u krvi i smanjuju rizik od komplikacija povezanih s dijabetesom, poput srčane bolesti, bubrežne bolesti i oštećenja živaca.

Pored njihovog niskog glikemijskog indeksa, neki funkcionalni šećeri bez kalorija takođe mogu imati i druge zdravstvene koristi za osobe sa dijabetesom. Na primjer, pokazalo se da Stevia ima antioksidans i protuupalna svojstva koja mogu pomoći u smanjenju rizika od oksidativnog stresa i upale u tijelu. Prikazano je da eritritol ima prebiotički efekat, što znači da može promovirati rast korisnih bakterija u crevima. To može imati pozitivan uticaj na zdravlje crijeva i ukupnog metabolizma.

Aplikacije u prehrambenoj industriji

Prehrambena industrija prepoznala je potencijal funkcionalnih šećera bez kalorija i počeo ih je ugraditi u širok spektar proizvoda. IzRock Camborie bez kalorijadoPekarsko za pečenje bez kalorija, Funkcionalni šećeri bez kalorija koriste se za stvaranje niskih kalorija, alternativa bez šećera tradicionalnim slatkim poslasticama.

U industriji pića, funkcionalni šećeri bez kalorija obično se koriste za zaslađivanje bezalkoholnih pića, sportskih pića i voćnih sokova. Ovi proizvodi mogu pružiti slatki ukus bez dodanih kalorija i šećera tradicionalnih pića, čineći ih zdravijim izborom za potrošače. U pekarskoj industriji, funkcionalni šećeri bez kalorija koriste se za pravljenje kolača, kolačića i drugih pečenih roba. Oni mogu pružiti istu slajdnost kao i tradicionalni šećer bez visokog glikemijskog indeksa, što ih čini pogodnim za ljude sa dijabetesom i onima koji žele smanjiti svoj unos šećera.

Zaključak

Zaključno, funkcionalni šećeri bez kalorija imaju minimalan utjecaj na razinu šećera u krvi i može biti vrijedna alternativa tradicionalnim šećerima za ljude koji žele upravljati njihovim šećerom u krvi, smanjiti unos kalorija ili poboljšati svoje cjelokupno zdravlje. Kao dobavljačFunkcionalni šećer bez kalorija, Zalažu se za pružanje kvalitetnih zaslađivača koji zadovoljavaju potrebe potrošača i prehrambene industrije.

Ako ste zainteresirani za učenje više o našim funkcionalnim šećerima bez kalorija ili ih tražite da ih uključite u svoj prehrambeni ili proizvodi za piće, ne ustručavajte se kontaktirati nas. Rado bismo razgovarali o vašim specifičnim zahtjevima i pružimo vam uzorke i tehničku podršku.

Reference

• Abou-Donia, MB, El-Masry, am, Abdel-Rahman, AA, McLendon, Re, & Schiffman, SS (2008). Splenda mijenja crut mikrofloru i povećava crijevni p-glikoprotein i citohrom P-450 u muškim štakorima. Časopis za toksikologiju i zdravlje okoliša, dio A, 71 (15), 1109-1120.
• Brand-Miller, J., Foster-Powell, K. i Colagiuri, S. (2003). Novi glikemijski indeks: Korisnički vodič za prehranu glikemijske indekse. Marlowe & Company.
• Giacco, R., & Brownee, M. (2010). Oksidativni stres i dijabetičke komplikacije. Istraživanje cirkulacije, 107 (9), 1058-1070.
• Hsieh, CC, & Wu, CC (2012). Učinci Stevia na nivou glukoze u krvi i inzulinu kod pacijenata sa dijabetesom tipa 2: sistematski pregled i meta-analiza. Časopis za alternativu i komplementarnu medicinu, 18 (6), 547-552.
• Livesey, G., Taylor, R. i Livesey, H. (2008). Eritritol: pregled njegove sigurnosti i metabolizma. Hrana i hemijska toksikologija, 46 (10), 3391-3404.
• Sylvetsky, AC i ROTH, KI (2014). Umjetni zaslađivači i crijev mikrobiome: implikacije na zdravlje. Trenutno mišljenje u endokrinologiji, dijabetesu i pretilosti, 21 (6), 417-422.